新華網重慶頻道電（申夢蕓）"2011年食品安全百日科普行動"在渝正式啟動.重慶市委副書記張軒,以及各市級各機關單位等共1000余名人員參與了此次會議.中國農業(yè)大學博士生導師、中國食品科學技術學會副理事長胡小松在啟動儀式上作了食品安全科普報告.

　　從非典時期的"果子貍"風波,到"三鹿奶粉"、"瘦肉精"、"染色饅頭"……近年來,食品安全問題此起彼伏的出現并逐步被推上浪尖.人們在憤慨不法奸商的無量之舉后,一邊也發(fā)出了"餐桌是人類zui可怕的地方"、"明天我們還能吃什么"的困惑.

　　胡小松就這些問題在會上作了詳實的闡明,指出了社會與公眾間普遍存在的食品誤區(qū).告誡大家要糾正缺乏科學根據的食品觀,消除不必要的恐慌.

　　食物相克的誤區(qū)

　　"雞蛋和豆?jié){能不能一起吃?"經常有人將這樣的問題提出來,吃東西瞻前顧后.考慮到食物的"相生相克",不僅會讓身體不適,甚至還出導致"失明".胡小松表示,食物間的干擾其實并不是那么厲害.

　　發(fā)展中的工業(yè)化食品

　　我們對食物的要求經歷了幾個階段,從追求"吃飽",到追求"吃好",再到對"營養(yǎng)"的追求.現在的食品已經很少了,工業(yè)化食品開始爆炸式地進入家庭.

　　胡小松在會上說,回憶小時候大家都會定期去醫(yī)院"打蟲",因為當時蔬菜都是用囤積的糞水施肥,"現在就不會出現這些問題了",食物未必就是.而提到現在農業(yè)使用的化肥對食品安全的影響時,他說,我國現在使用的是"低毒"的環(huán)保農藥,農藥的殘留合格率是很高的.

　　食品安全沒有"*"

　　"民以食為天,食以安為先",一方面食品要求保證消費者健康安全,另一方面,消費者要求的"*"其實不存在.

　　胡小松在會上表示,每樣食物都有好的一面,也有不好的一面,沒有十全十美的食物.他舉例說,消費者中普遍存在一種誤區(qū):用作催熟劑的乙烯,被用在香蕉的催熟上,兒童吃了會導致性早熟.他表示,乙烯是現在果農常用的催熟劑,對人體的健康危害基本不用擔心.成熟的水果自身都會產生乙烯這種物質,和青香蕉放在一起,可用來作催熟劑.